黄豆芽怎么清炒好吃？
2、将豆芽清洗干净，沥干水分备用；香葱洗净切成葱花；大蒜剥去蒜皮，切末。 3、锅中烧水，水沸后将豆芽放入，焯烫至断生，捞出沥干水分。 4、炒锅烧热，放入油烧热，爆香葱姜蒜末5、倒入豆芽煸炒均匀6、调入生抽、老抽翻炒均匀7、最后调入食盐和白糖炒匀入味，出锅即可。
1. 用冷水把豆芽浸泡一下，可以去除豆腥味。也可以给炒制的豆芽带来脆爽的口感。
2. 豆芽焯水可以去掉豆芽中的豆腥气味，还可以减少炒制时间，口感会更好。但是不要用开水焯，这样会破坏营养成分。
3. 有的人做黄豆芽喜欢先腌制再炒，其实这样的做法是不正确的，不但会影响豆芽的口感，还会产生亚硝酸盐等有害物质，危害健康。
4. 炒豆芽时，一定要大火快炒，否则豆芽容易发黄。