生抽比酱油好吃吗？
这问题问得，就好像问咸菜咸肉粽子糖糕哪个更下饭一样…… 作为一个嗜酱如命的老饕（zāo），我可以说，所有的酱料里，唯有生抽和酱油最接近“好吃”二字了。 为什么这么说呢？且听我细细道来—— 先说这二酱的原料。虽然都是酱，但生抽和酱油的原料还是略有不同的。
生抽的主要原料是黄豆，这原料倒是没啥可说的，市面上出售的各种豆腐脑、豆浆等，用的都是黄豆。不过除了黄豆外，生抽中还掺有脱脂大豆。 酱油的原料除黄豆外，还有面粉、小麦麸皮、食盐，以及酵母菌、霉菌和细菌等微生物。这些原料相互搭配，产生出独特的风味。
说到口味，二酱的酿制过程也有不同。 市面上有很多发酵酱，比如豆瓣酱、豆豉等等；也有很多人工调味品，比如老抽、醋豉油等等。它们或者味道醇厚、或者鲜美可口，但是这些食物在酿造过程中添加了很多辅料，不是纯粹的自然发酵，因此它们的口味是“调和”出来的。
而生抽和酱油则不然！它们是自然发酵而成，其口感和风味是最接近食物本味的。而且因为两者酿造的原料、方法相似，所以口感也相差无几。
这里有个小技巧可以辨别生抽和酱油—— 一般来讲，生抽的颜色较淡，而酱油的颜色则较深。如果拿不准，可以将勺子在水中浸泡一会儿，然后舀起，再让水淋在酱上。这样，颜色深的便是酱油，颜色浅的便是生抽。 当然，最好的鉴别的办法还是尝一尝，不过在公共场所可不要随便品尝哦！