猪红怎么蒸好吃？
材料 猪血500克，黄豆芽100克、酸菜200克。泡椒、豆瓣酱、姜、葱、蒜各适量。 调料 食用油30克，酱油6大勺，白糖4茶勺，醋3茶勺，香油少许，精盐8克，味精3克。 做法 将豆芽去根，洗净控水；猪血切小块，用沸水焯一下沥干待用；酸菜切丝，泡椒剁碎待用。 锅里放油烧热，放入姜葱蒜炒出香味后加入豆瓣酱和泡椒末，炒出红油上色后再放葱花和香菜，最后烹入料酒、酱油、白糖、醋、精盐、味精炒匀入味即成。
Tips： 做“鱼香”类的菜肴时，最好事先调好碗汁儿（酱油、生抽、白糖、香醋、精盐的比例为4：4：2：2：1），这样操作起来很方便。如果一次做成多道菜的量，可把碗汁儿浇进锅里，加少许清水煮开即可。 用筷子挟着豆腐条在碗里轻轻一抖，让豆腐条充分沾匀料汁，然后再下锅油炸，这样做出来的菜肴才滋润鲜美。 做好的菜放在盘子里会流出“鱼香”四溢的汤汁儿来，真是让人看了都很有食欲呀！ 一口下去，味道简直是棒呆啦～你也被这道美味勾去了味蕾吗？ 快动手做做吧～