2017年做的鸡汤 最近特别爱喝汤，所以整理了一下做法（>^ω^<） 先来个硬菜——乌鸡煲（有图有真相） 用料：三黄鸡、乌鸡、沙参、玉竹、生姜、盐 步骤：先把宰好的鸡洗净砍件备用； 然后把沙参和玉竹浸泡半小时后洗干净备用； 最后把全部用料放进汤煲里，加水适量，先用武火煮沸，再改为文火煲3h，下盐调味即成。
特色：清润滋补，汤醇味美。 （๑乛◡乛๑)~好了，现在来做个简易的鸡汤。
用料：土鸡半只、葱2根、姜6片。
(＾０＾)第一步，将土鸡洗净斩件，放清水中浸泡除去血水。 第二步，将葱段和姜片放入锅中，加清水煮沸后再煮一会儿。 第三步，将鸡块放入锅内，加料酒和食盐煮约45分钟左右。 第四步，关火后让鸡汤浸泡着鸡肉，让其更加入味儿～ 以上～简单吧？快试试哦！
竺立航优质答主做鸡汤的时候，如果想让它更鲜美的话，在煮汤的时候加一些调 味料，例如葱、姜、食盐、胡椒粉等，这样子能更好的激发出鸡汤的香味，而且在煲汤的时候，火不要太大，要用小火慢炖，鸡汤会更浓郁。
一、制作方法
在煮鸡汤的时候要用小火慢炖，鸡汤会更浓郁，煮鸡汤尽量不要放味精，鸡汤自身含有丰富的营养和高汤的鲜味，鸡皮下面一种物质，用鸡肉的香味，使鸡汤更好吃。
二、炖鸡汤放调料
做鸡汤的时候，如果想让它更鲜美的时候，在煮汤的时候加上一些调味料，生姜具有驱寒发汗的作用，能缓解鸡肉的油腻，还有胡椒粉，也有能温中散寒的作用，能使鸡汤更好喝。
三、炖鸡汤注意事项
在炖鸡汤的时候要注意，如果在放一些红枣和枸杞，要等到鸡汤煮好以后，再放，因为她们的营养物质，很容易就释放出来，如果过早入锅容易流失营养物质，而且放枸杞要先泡开，更容易释放营养成分。
