腌制青辣椒怎么做好吃？
1.做下青椒的清洗和简单处理 首先，用洗洁精清洗干净，然后放在一旁晾干水分（这一步可以去掉青辣椒表面的农药、虫卵等） 用刀去除青椒蒂头和籽，(去除辣椒籽可以让做出来的辣椒更入味)，然后用刀背轻轻拍碎青椒。如果怕辣的话可以将青椒放在清水中浸泡一会，再用手捏扁，这样能更好的入味。（个人比较喜欢脆一点的口感，所以没有将青椒挤干水份）
2.腌辣椒，最重要的步骤！ 把处理好的青椒放进一个容器里，然后倒入生抽、老抽、醋、白砂糖和剁椒，搅拌均匀后盖上盖子，密封起来，放在一旁等待入味（大概3天左右吧，时间越长越入味，但不要太久哦～不然菜就坏了）
3.煮辣椒油 趁着腌制的时间我们来做辣椒油！！这一点是我自己做的改进啦~一般大家都会把辣椒放锅里用油炒呀什么的，我试了一下，效果不显著啊，于是我就把辣椒丢进了油炸锅………（你懂得，炸一切～） 用最小火慢慢炸，不停翻动让辣椒受热均匀，等到大部分辣椒变成焦糖的颜色就可以捞起来了。（一定要小火慢炸啊，不然很容易炸糊的）
4.最后一步 把泡好的黄豆加入一些生抽、香醋和芝麻油搅拌一下作为酱汁，撒在摆盘好的青辣椒上。炸过的红辣椒碎均匀的撒在青辣椒上面（喜欢吃辣的亲可以撒点小米椒粒哦） 最后可以撒点白芝麻装饰一下，一道好吃又简单的酸辣青辣椒就做好了。