大理砂锅鱼哪里好吃？
砂锅鱼应该分两种，一种是大理本地的酸辣口味，一种是滇西独有的香料气息。 先说第一种，这种比较好认，一般的烤鱼都是这种味道，鱼肉带一点酸辣，很刺激味蕾。 大理城里好吃的很多，比如人民路附近的大理饭店（这家店已经不存在了）、下关市的建水小吃店（现在叫小辛庄）等等，这些地方的砂锅鱼都是很正宗的味道，价格也不贵；
第二种就比较小众了，主要是大理喜洲一带的特色。 先讲做法，把新鲜鲫鱼切成块（整条鱼也可以），然后沾满了细碎的姜蒜沫，然后下油锅炸熟，同时准备青小米辣和泡椒，小米辣去籽剁碎，加上泡椒、香菜一起跟炸好的鱼块下锅爆香，加一点胡椒粉、盐调味就可以啦~ 做好的砂锅鱼应该是这样滴～香喷喷～ 这个做完应该很快，关键是味道，这种味道才是正宗的砂锅鱼的味儿！你可以在百度上搜“喜洲豆腐”或者“喜洲米线”，有很多介绍的做法，可以试试~ 我小时候住在喜洲，记得农村里做饭常烧柴火，炊烟里常常带着浓厚的木头的香气，不知道是不是这种木头在锅里加热后的香气融入了汤里，使得砂锅鱼有着独特的香味儿~ 还有一种说法是过去没有冰箱，人们把做不完的饭菜用砂锅装好放在地窖中，慢慢食用时温度刚好合适，而地窖中特有的香味儿也随之进入了汤汁之中，使得菜肴格外可口～