广东烧腊好吃吗？
老广味道，烧鹅、烧鸭外，还有烧肉、叉烧、烧羊排什么的，我最喜欢吃的是烧鹅与叉烧的搭配，配个米饭，美味啊！ 但是我说的不是这个“烧”字的广义含义，而是指狭义的“柴火做饭”的“烧” 以前农村都自家烧柴火的土灶，做菜用的锅一般叫“镬”，现在城里人是不会理解的，因为城市已经禁止烧柴火了——当然我指的是正规的城市，就像我家那个小县城，也禁止明火炒菜了。
不过现在的饭堂、酒楼都有电炉、燃气炉，方便多了，于是大家习惯了外卖或者到餐厅吃饭，反而忘了最传统的烹饪方式——柴火烧出来的菜是什么味道。 其实用柴火烧出来的菜肴很有特色的，除了烧鹅以外，还有烧排骨、烧鸡、烧鸭，各种肉类经过烟熏火燎，味道非常独特，让人吃了就难忘。 现在有很多餐厅都用烤箱、微波炉代替柴火作为加热工具，其实有些东西，还是柴火烧出来的好吃。
比如做叉烧，用盐水腌好后上屉蒸，再用牙签扎一下，如果不出血水就说明熟了，然后晾干（不能晒哦，会发硬的），最后放到柴火里烧烤，表面烤至金黄即可。 又或者在铁锅锅底垫上红薯，上面码放切好的芋头，盖上锅盖，焖烧20分钟，然后撒上花生芝麻香葱，一道香喷喷的酥软甜香的芋泥就好了，这味道，妙极啦~ 我小时候，家里穷，经常吃了上顿没下顿的，所以记忆里都是爸爸带我去买烧鹅、烧鸭、烧排骨的时候我才觉得幸福。
现在生活好了，想吃烧鹅、叉烧随时都能买到，可是我却不爱吃了，有时看电视剧里面那些土豪吃烧鹅，我居然感到反胃。。。 不知道为什么，可能是我长大后没有吃过真正的穷苦日子吧，但是记忆中那种一元钱就能吃得饱的好日子总是有的，而我也是在那里度过了最快乐的时光，那里有我的小伙伴，有玩到大的死党，也有一起偷鸡摸狗的朋友，虽然总是挨骂，也被妈妈打手板，但是那里是我童年的天堂。