由于怎么做好吃？
作为东北人，我做的铁锅炖大鹅应该是最正宗的了！ 【食材】 大鹅一只（1000g左右）、土豆两个、胡萝卜一根、大葱一根、姜一块、八角两颗、桂皮一块、香叶两片。
【调料】 黄酒两大勺、老抽三大勺、生抽五大勺、白糖一小勺、食盐适量。 【做法】 1、首先将大鹅洗净剁成块备用；
2、随后将配菜洗净改刀备用：
3、炒锅中加入清水大火烧开，然后将备好的鹅块放入锅中焯水，同时撇去浮沫，待鹅肉变色后捞出控干水备用；
4、重新起锅烧油，油热后倒入鹅肉块煸炒至焦黄状，然后盛出备用；
5、另起一锅，下入葱花、姜片和八角爆出香味，然后倒入处理好的鹅肉翻炒均匀，这时再调入黄酒、老抽、盐、糖和热水（一定要热水哦），烧开后撇去浮沫，然后转入砂锅小火慢炖一个半小时以上。
6、一个半小时后，把切好的萝卜和土豆放入砂锅中，继续小火炖煮二十分钟；
7、最后撒上蒜末，美味的铁锅炖大鹅就做成啦！ 用锅的时间比较长，最好用砂锅或者普通的铁锅都可以。注意不要选用不锈钢锅，以免产生化学反应，影响健康。 我做的时候没有放辣椒，如果喜欢辣的可以放一点干辣椒。这个汤汁可以拌饭吃了，非常的香。剩下的汤汁也别浪费，留着煮面条好吃到飞起。