干羊肉怎么炒好吃？
清炖羊肉做法简单，营养丰富，但是有人做的清炖羊肉味道却很一般，其实做清炖羊肉也是有讲究的，今天我来给大家分享一下正确做法。 准备的食材有：新鲜羊肉、胡萝卜、葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。 1.买回来的羊肉放清水中浸泡出血水，中途多换几次水，直至水变清澈，将羊肉捞出沥干水分备用。（这样可以去掉大部分膻味）
2.胡萝卜去皮洗净切块，葱姜切片，八角、桂皮、香叶和干辣椒清洗干净滤干。 （葱要葱白部分，生姜主要用姜黄部分，不要完全切成片）
3.锅中加入适量清水，放入所有香料和调味料，大火烧开后再煮5分钟关火。让汤汁冷却后浸泡羊肉40分钟。（这一步是去膻味的重中之重！）
4.40分钟后，把羊肉块捞出来用清水冲洗干净表面的浮沫，继续放入锅中，加入足量的开水，同时放入切好的胡萝卜，调入适量盐，大火再次煮开之后转中小火慢慢炖煮3个小时左右，直到羊肉酥软入味即可出锅食用。 一道美味又健康的清炖羊肉就做好啦，你学会了吗？
PS： 1、在清洗羊肉的时候，千万不要用手搓洗，因为羊肉的表面有一层油脂，如果经常用手搓洗很容易将其搓掉，这样会影响最终的成菜效果。正确的方法是把整个羊肉泡入清水中，反复冲洗表面，尽量把肉冲洗到干净发白。
2、在炖羊肉的过程中，千万不要中途添加冷水，这样做会让羊肉的口感变得老韧，不好嚼。