哪里豆腐干好吃？
以前吃过的老味道，现在大都在街头巷尾的小店或菜市场卖，不过味道依然很不错！ 1、上海南翔小笼包（现蒸烧麦） 上海的烧麦一般分为两种，一种是上面洒上芝麻的，另一种就是南翔小笼包的这种，没有芝麻。薄皮厚皮的都有，我个人更喜欢薄皮的，小笼包蘸着醋和酱油一起吃，美味极了。如果吃到末尾有流沙的感觉就证明馅儿拌得恰到好处。
2、南京盐水鸭 如果去南京一定要尝一下正宗的盐水鸭！超市里面买的真空包装的卤鸭是很不地道的，味道差太远啦～买来的盐水鸭要在锅里炖一段时间，这样才能入味儿。虽然叫盐水鸭，但是吃起来却一点咸味儿都没有呢~配着鸭肉吃的那层薄薄的皮脆嫩的让人欲罢不能啊～一次别买太多，吃的时候再让店家帮你切吧。
3、广东虾饺 对于虾饺我之前是无感的，觉得不过如此而已。但自从吃过这家的虾饺后，从此其他的虾饺都被打入冷宫。这家虾饺真的赞到爆呀，连皮带肉咬一口下去满满的都是虾仁，口感弹嫩，鲜得很呐～
4、湖南麻辣猪蹄 喜欢吃辣的小伙伴可千万不能错过这道麻辣猪蹄，香辣过瘾，软糯劲道。轻轻嘬一口猪蹄上的肉，满嘴流油，感觉太美好了～
5、哈尔滨红肠 在南方几乎看不到卖哈尔滨红肠的，幸好还有阿里巴巴。以前在哈尔滨的时候最喜欢吃这家小店里的红肠，炒土豆丝也很棒。后来发现了阿里巴巴，终于让我在南方也能吃到这口香。
6、北京烤鸭 这应该是全中国最好吃的烤鸭了吧，肥而不腻，配上黄瓜丝儿和葱丝儿，再配上特质的酱，哦呼～美滋滋～
各地豆腐干风味不一，其中尤以浙江绍兴腐干和吉林熏干著名。 色泽黑里透红。熏干外层紧实，内里松散，有浓郁的熏味。由于烟熏时用松木加茶叶，故成品香气很浓，在十里外就能闻到这股扑鼻的酱味。豆腐干肉眼看上去是黑褐色的，看上去像被严重烟熏过的小木头，咬一口，一股独特的酱香味和嚼劲瞬间充斥在口中。 食用方法多样，既可单独食用，也可入肴配用，更宜下酒佐餐，是人们喜爱的佳品。
熏干又分为“方熏”和“圆熏”两种。方熏长5厘米、宽3厘米、厚0.5厘米，每120块为市斤。圆熏是在方熏的基础上加以改进制成的。圆熏的生产工序为配料、磨浆、滤渣、磨细、煮浆、点卤、压坯、切块、油炸、熏制和包装。
一、配料。每百市斤黄豆用清水泡胀后，需用清水1200斤，卤水15～18市斤，红茶2斤。
二、磨浆滤渣。泡好的黄豆经冲洗后用石磨或铁磨磨成浆，经布袋滤渣后磨第二次浆，再过滤。
三、磨细煮浆。煮浆前需加10倍清水磨匀，然后用夹层锅煮浆，待水沸腾即起锅。
四、点卤压坯。锅内豆浆冷却至60～70℃，即可加卤水。然后静置十分钟使豆腐脑沉淀均匀，再将豆腐脑上面清液倒出。再加10倍的清水磨浆过滤，将磨细豆浆倒入“脑子锅”内，加热至沸。
五、油炸。油烧至八成热时，将豆腐干坯子放入油中，炸至一面呈灰黑色时翻面再炸，炸透即起锅。
六、熏制。将油炸后的坯子放置在特制的筛子上面，然后在锅内加沸水一块红茶，将筛子置于锅上，盖好数分钟后取出，在锅内熏1～2次即可。
