羊肥肉怎么炒好吃？
@我是吴小彦 说这个回答有点晚，其实早在一个多月前了…… 那天早上去菜市场买菜，路过羊肉铺的时候突然想吃炸酥肉了（以前也不知为啥突然就想吃）于是买了些五花肉回来准备自己做。 先把羊肉洗净切块状，放佐料腌制半天。 腌好后分成若干小块，粘上玉米淀粉，下锅炸至金黄酥脆捞起备用。 锅里留底油，下葱姜蒜小米椒爆香后下豆瓣酱（我用的甜面酱和豆瓣酱混合一起做的），加入两勺剁辣椒，一勺生抽一勺老抽适量盐调味，拌均匀关火待用。 另起锅烧油，下切好的青红椒圈和洋葱圈翻炒断生 倒入调好的酱料，翻炒均匀，让每一块酥肉都裹满酱汁。 最后撒一把葱花就可以出锅了。又香又脆的炸酥肉就做好啦~ 小时候在贵州常吃这种菜，都是用五花肉做的，据说用纯瘦肉做出来会发苦。所以这菜还是选肥瘦相间的五花肉来做最好吃！