蚝干炆什么好吃？
作为湛江人，我还是比较喜欢吃鲜蚝，干蚝吃得少。 以前在湛江的时候，干蚝是用来做海鲜饼、煎焗鱼骨、葱油饼的。 海鲜饼做法跟鸡蛋煎饼差不多，只是把咸菜换成虾皮，面粉里打两个鸡蛋进去调成糊状，下锅煎成圆形薄饼。 煎焗鱼骨是先把鱼骨用清水泡出血水，晾干水分再下锅煎熟，然后浇上蒸鱼豉油和剁辣椒调成的酱汁即可。
后来离开家乡，在外面求学和工作，就很少吃到新鲜的生蚝了。 不过，在外面的超市也时有见到包装精美的徐闻生蚝干或东海岛生蚝干卖，看起来像贝壳一样黑乎乎的，吃起来却颇有嚼劲，滋味鲜美。 我觉得用蚝油来焖煮生蚝干比较好吃。 用清水浸泡半天或者一整天，中间最好换两三次水； 洗干净后捞起滤水备用； 热油锅，爆香葱姜蒜； 加入泡过的生蚝干爆炒； 一边炒一边淋入生抽和老抽（可以让味道更加浓郁）； 最后加入八角和冰糖（可以提鲜），小火煮开就可以关火了。 做好的生蚝干红亮润泽且香气诱人，吃起来软嫩香滑，富有层次感的醇厚鲜味让你欲罢不能！ 一盘好吃的蚝油焖生蚝干就这么简单完成啦~赶快动手试试吧！