土猪肉怎么做好吃?

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我吃过最土的土猪肉是广东茂名信宜市的“猪肠粉”,15块钱一大盘,里面有很多肉,味道特别好! 那天跟朋友去信宜市玩,在一条小巷子里找到这家“猪肠粉”店,店面很小,感觉就是夫妻俩人在家做,我们点了一碗猪肠粉两块钱,一碗蛋炒饭五块钱,老板娘很热情给我们一个勺子一根筷子,猪肠粉的粉皮是用米做的,很有韧性,夹起来很长的一根,蘸着辣椒水吃,味道很好,咸度也正好合适,不会太淡也不会太咸;

鸡蛋炒米饭也很好吃,蛋香浓郁,搭配着有嚼劲的猪肠粉一起吃,特别棒! 后来我们在别处也吃过猪肠粉,但是都没有在茂名信宜这条小街小巷里吃的这个味道好,可能因为我们来得正是时候,刚出锅热气腾腾香味四溢的猪肠粉,绝对让你味蕾大开,记忆犹新!

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选材一定要挑肥瘦相间的五花肉,切不可去肥肉就选瘦肉,那做出的土豆烧猪肉就不好吃了,肥肉部分炖的时间长易化,可增加猪肉汤汁的浓郁程度,化在汤汁里的油份也渗透在土豆中,这样的土豆烧猪肉才好吃。

猪肉切丝,土豆切成与猪肉齐的丝,姜蒜切碎备用。

热锅温油,油热7成放3粒花椒爆香,再放切好的猪肉丝翻炒,加入2勺酱油、2勺豆瓣酱、2勺醋翻炒出香味,加入适量的水(可稍多一些)煮开,煮开后加入土豆丝,继续炖煮。

土豆炖煮15分钟后加入作料:2小勺糖、2小勺盐、2小勺鸡精,再炖煮5分钟即可起锅。

起锅前加入小香葱点缀!

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