如何烧胡萝卜好吃？
2014年做的，最近翻出来。当时正迷着东坡肉，就用了做东坡肉的做法来烧这盘胡萝卜～ 配料有姜、葱白，老抽、生抽各一把，红糖一小块儿（据说可以放冰糖，但是我家没有，而且我也不知道为什么不用冰糖……反正我就放了一块儿红糖） 把买回来的胡萝卜洗干净，刮去外皮，切成滚刀块。当然也可以切成块或者丝儿什么的…随你喜好啦~ 锅里热油，三成热时放入两勺白糖，用铲子不停搅拌，直到变成红琥珀色糖浆。这时马上倒入切好的萝卜块，转中火不断翻炒，让每块萝卜都均匀沾上糖色。 我喜欢口感硬一点的萝卜，所以没怎么炒太久，大概三四分钟吧。不过如果你喜欢吃软烂的萝卜就可以多炒一会咯。 然后！炒好的萝卜出锅前撒上适量盐调味，拌匀后装入砂锅。砂锅底应该有很多炸过的糖粒，把它们拨匀了铺在砂锅底部。
接着在砂锅顶部铺上姜片和葱白段。我喜欢比较鲜美的汤，所以只放了很少量的葱姜，不过如果你不喜欢吃味道重的蔬菜的话可以多放一些哦。 最后给砂锅盖上盖子，小火焖十分钟就好啦～
完成！盛盘开动！ 端上桌的砂锅咕噜噜冒泡，飘着缕缕轻烟。夹一块儿软糯适口的萝卜蘸点儿碗底儿的汤汁儿，哇哦～ 甜而不腻，香滑滋润，真的是很好吃哒～连我不爱吃萝卜的人都忍不住风卷残云吃光光啊！ 如果你觉得这道菜不够高大上，那就记住我的小贴士↓ ①买回来的胡萝卜先清洗干净，然后把皮儿去掉哈～（因为有的人皮肤敏感对胡萝卜皮过敏哎，所以去皮很重要！！）
②下锅之前用淡盐水泡一泡，这样可以去除泥土味儿哦~