鸡肉木耳怎么炖好吃？
用料： 鸡胸肉300g，黑木耳150g，胡萝卜1根，葱适量，姜3片，生抽2汤匙，老抽半汤匙，香叶2片，八角1枚，桂皮1段，冰糖适量。
做法： 1、准备好原料。黑木耳用清水浸泡后去掉蒂结；胡萝卜去皮清洗干净后切成薄片；葱切段、生姜切片备用。
2、锅中注入适量清水，加入料酒和少许食盐，冷水下入处理好的鸡肉焯水去血沫。
3、焯好水的鸡肉用清水仔细冲洗干净，控干水分备用。
4、起锅热油，放入八角、桂皮、姜片炒香，然后下入鸡肉翻炒均匀。
5、烹入生抽、老抽，加入冰糖和大枣，注入足量清水没过食材，大火煮开后转小火慢炖90分钟左右。（加水量要一次性加够，中途不要续水）
6、90分钟后加入切好的胡萝卜和泡发好的黑木耳，继续小火炖40分钟至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
小贴士： 1、做汤宜选用新鲜的鸡胸脯肉而不是鸡大腿或者鸡翅，虽然肉质更嫩，但由于中筋面粉含量更高，口感也会更劲道一些。
2、在清炖的情况下，各种食材的营养都可以很好地保存。但是如果想让汤汁更加浓郁，可以在最后勾芡添油加醋，但这样会损失部分营养物质。