冬笋吵什么好吃？
我的做法是切掉根部，留下嫩尖部，用刀将其拍碎；然后锅中水烧开，下冬笋焯熟（大约十分钟左右），捞出来过一遍凉水备用。 接下来炒糖色（这样做出的菜颜色金黄好看，如果不喜欢也可以省略这一步骤！）：锅内放少量油，加入白砂糖，小火加热至融化，再翻炒成焦糖，倒入开水搅匀后关火。 把冲凉的冬笋挤干水分，放入锅中，加生抽、老抽、盐调味，再倒上刚才勾好的芡汁拌匀就行了～
我妈妈做的方法是：将冬笋连皮带肉一起放入开水中煮一会儿，然后捞起来冷水冲洗，切成块状，用适量食盐腌制半天以上，然后再清洗一下，和剁辣椒等调料一起入锅煸炒……不过我妈做这道菜用的不是白糖而是茶叶，说是有特别的味道，而且她的做法最后也是勾芡的。 我两种方法都试过，觉得还是第一种更简单美味！
PS：我以前以为这个“烧”字代表需要很复杂的工序呢，没想到如此简单……太出乎我的意料了哈哈哈！