小猪怎么炒好吃？
爆炒肥肠
1. 猪大肠清洗干净，锅中加入花椒、八角、生姜，煮至熟烂（用筷子可以轻松插入）；
2. 大葱切成马蹄状（可以把葱白和葱青分开切），青椒去籽，小米椒剁碎，泡姜泡辣椒剁碎待用；
3. 煮好的肥肠用筷子轻轻一戳就扎破，这证明已经煮熟了，捞出洗净，斜着切成薄片；
4. 切好的肉片放入碗中，加入生抽、胡椒粉、豆瓣酱、白酒腌制15分钟左右入味；
5. 锅中热油，大火快炒，先下葱花、蒜片爆香锅底，然后倒入腌好的肥肠快速翻炒至熟透；
6. 接着倒入事先切好的青椒和葱姜末，继续翻炒均匀后就可以出锅啦～
小贴士： 1．猪大肠一定要清洗干净！多洗几遍，最好用流动的清水仔细清洗。为了干净一些，可以买回来先用醋或者酱油浸泡一会再洗。
2．猪大肠不宜多吃，一次不要做太多，做好一次吃光，因为猪大肠是富含脂肪的器官，如果一次性购买过多，不容易保存，容易变质。