羊肚子怎么炖好吃？
炖羊肚，其实就和小鸡汤差不多，不过要加些中草药进去。 材料： 新鲜羊肚一斤左右、生姜四片、白胡椒粒适量（大概小手指甲那么大点）、干草果3个、香菜20克、食盐少许；
做法： 将羊肚冲洗干净后入开水锅氽水去腥备用；砂锅中注入适量的清水，放入羊肚、生姜、干草果和白胡椒粒，先用大火煮开后改为小火慢慢炖，待羊肚炖烂后下食盐和香菜调味即可食用。 注意： 这个汤味道有点酸辣，不喜欢这种口味的可以多放些生姜以减轻辣味；
另外，这个汤在出锅前15分钟可以调入一些味精提鲜。 我以前做过一次，把买回来的羊肚用清水浸洗几遍后放入开水中焯一下，然后捞起来切成薄片状，放入葱花、姜丝、醋、酱油、胡椒粉、花椒粉和鸡精等调料拌着吃，味道还不错呢！ 用砂锅来炖的话，最好选那种表面带花纹的砂锅，这样才不会使汤汁的味道走样。