蟹拐怎么做好吃？
蟹拐（毛蚶）的吃法有很多种，最经典的莫过于姜汁热烫毛蚶、葱油毛蚶和剁椒蒸毛蚶了。 先说说最简单易做的蒸毛蚶吧！买回来的毛蚶清洗干净，放入蒸锅，大火清蒸至开口即可~
这道蒸毛蚶口味清淡鲜美，最原始的味道最能俘获人心～ 喜欢吃辣的朋友，可以用剁辣椒来蒸毛蚶，同样美味过瘾哦~~ 至于姜汁热烫么……就稍显复杂了。
生姜去皮洗净切成细丝；青红辣椒去籽切丝；小葱切丝；香菜切段待用。
锅中加入大量清水，下入生姜、青红椒和少许盐，烧开后下毛蚶焯水，约2分钟后捞起沥干水。 对！就只要两分钟噢~~~肉质肥美的毛蚶轻轻一焯即熟啦！
将所有的材料混合在一起，趁热浇上调好的酱汁（酱油+香醋+白糖调成）搅拌匀了就可以开吃啦！ 这样做出来的毛蚶鲜咸适口，姜香浓郁，非常开胃呢！喜欢的朋友可千万别错过噢～