小溪鱼怎么烧好吃？
我们山东这边的做法，就是酱煮 材料准备：小溪鱼一斤，酱油40ml，葱一段，姜3片，大料2瓣，料酒15ml，白糖少许，干辣椒3个 具体步骤及过程如下：
一、处理小溪鱼 一斤的小溪鱼用不了两三个指头宽，去鱼鳃和内脏，冲净就可以了。因为小溪鱼的细刺很少，所以不必挑刺，如果不喜欢吃小鱼的话可以用这个办法来做草鱼或者鲤鱼等大鱼，不过我比较喜欢小鱼，尤其是小个头的，这样在锅里炖好后吃起来很方便的~~把处理好的小溪鱼放入碗中备用。
二、制作酱汁 把酱油、白糖、料酒放在一个碗中搅拌均匀；葱姜切片;干辣椒切段。锅中放油烧热，放入大料和姜片、葱段炒香；把辣椒段放入锅中略炒；倒入酱料小火炒匀；加入适量的水，水量到锅的二分之一处就可以;把处理好的小溪鱼均匀地摆在锅中，大火烧开转中火煮至汤汁粘稠即可出锅了（我煮的时间有点长了=_=） 我觉得这种酱煮的做法很适合小鱼或大虾之类的，可以很好的保持它们的鲜味，而且不用放太多的调料，很简单的几种就可以做出很好吃的味道来~ 小溪鱼比较小，所以一般煮一小碗就够了^o^