怎么腌韭菜花好吃？
韭菜花，是夏秋季时令蔬菜。它味道独特，营养丰富，深受人们喜爱。很多人喜欢吃韭菜，可是到了夏天却不吃，这是因为夏天的韭菜有一种气味，这种气味对某些人说那就是臭味，所以就不吃了。 那有没有办法消除这种臭味呢？当然有啦！就是把吃不完的韭菜花腌制起来，这样不仅可以留得久，而且可以去除异味。那具体怎么做呢？
1：准备适量新鲜的韭菜花、食盐、白酒和白糖。 （PS：注意不要购买陈年的韭菜花，因为不好吃） 2：把买回来的韭菜花清洗干净，晾干水分（或者擦干水分）备用。
3：在干净的瓶子中先倒入三分之一的食盐，把它化开，然后放入韭菜花，再倒进适量的白酒和白糖，最后拧紧盖子，摇晃均匀即可。 （PS：加入白糖的目的主要是为了让韭菜花更鲜美，加少许白酒是为了杀菌，同时可以让韭菜花的香味更浓郁。）
4：放在阴凉处保存7天左右就可以食用了。这时候的韭菜花已经腌制好了，取出适量浸泡在清水里，多清洗几遍就可以了。用这个方法制作的韭菜花，放一年都不会坏，特别好吃。
今天给大家讲解一下这个腌韭菜花的制作方法和技巧，因为每年这个时候都是做韭菜花的最佳季节，错过这个季节，就没有那么新鲜的韭菜花了，下面说一下具体制作过程。
首先这个韭菜花，大家要到有那个韭菜的地方，你只要看到韭菜，韭菜花也就自然就看到了。
采摘回来放到清水里面泡个半个小时，让泡干净里面的脏东西，因为韭菜本身也比较脏一点。
准备点大料，用刀拍个三五下，让它有些开裂，主要是为了更好的入味，准备生姜，蒜瓣去皮。
锅里面多放点清水，把这些东西，煮个两三分钟，把里面的脏东西煮出来，控干水分后，切成薄片，放到这个盆里面。
盆子里面加入白糖200克，加入食盐150克，加入高度白酒250毫升，如果有的人喜欢吃辣椒，也可以放上一些辣椒。这里特别提醒一下，一定要用高度白酒，度数太高，泡出来的韭菜花会有些发苦。
把料汁和准备好的韭菜花搅拌均匀以后，放到这个坛子里面，一定要密封好，腌制一个星期以上就可以食用，如果有一个月以后会更入味更好吃。
