土豆和什么凉拌？
土豆是最安全的蔬菜，土豆富含膳食纤维，水分含量高，热量低，常食土豆有减肥的功效，凉拌土豆片是不错的减肥菜式，下面给大家介绍一下凉拌土豆丝的做法。
凉拌土豆丝
食材：土豆5个、花椒1把、干辣椒5个、葱适量、生抽适量、醋适量、糖适量，盐适量、鸡精适量。
凉拌土豆丝的做法：
1、土豆去皮后用水清洗几遍，然后切丝，放入冷水中清洗两遍，葱叶切好、干辣椒切成小段、花椒适量备用；
2、锅中放入适量水烧开，然后放入土豆丝，焯熟后捞出过冷水，再沥干水分；
3、土豆丝放入空盆中，加入两勺醋、生抽、盐、鸡精、糖和葱末拌匀，再浇上热油，将准备好的干辣椒、花椒放入锅中，用小火慢慢煸香，待辣椒变黑捞出；
4、将炸好的花椒油和辣椒油浇在拌好的土豆丝上拌匀即可。