藕粉皮怎么做好吃？
【凉拌藕粉】是一道清凉爽口的夏日小凉菜，做法特别简单！ 【原料】藕粉、鸡蛋、香菜、芝麻油、生抽、白醋、白糖。
1.准备好所有的食材后，把两个鸡蛋打入碗内，加一点点食盐搅拌成蛋液，然后倒进去沸水锅内烫熟，捞出来过凉水备用；
2.藕粉加入少许开水调成糊状，倒在蒸锅里面隔水蒸熟，取出来放凉以后拌上芝麻油和酱油拌匀（芝麻油也可以换成香油或者辣椒油）；
3.最后把烫熟的鸡蛋和切好的香菜段放进去混合搅拌均匀即可。 我觉得这道凉拌藕粉好不好吃关键就在于调糊这一步，如果糊调的过稀了就会像浆糊一样不好吃，调的太干了就会很难搅动，而且会容易结块，最好调到的状态是比酸奶稍微稀一点的状态就好了~ 如果感觉调的很合适了但是拌好的料还是很粘手可以再少加点冷水进去搅匀。
PS：这里用的藕粉是我自己做的，第一次做的时候没有经验，多放了些藕，做出来的味道就偏涩了，所以建议大家别学我……