鸡蛋炒芦笋怎么炒好吃？
分享一个简单快手又超好吃的菜肴——【鸡蛋炒芦笋】~ 准备食材： 新鲜芦笋一把、土鸡蛋4个、葱花适量。 调料： 黑胡椒粉1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、白砂糖少许（可省略）。
制作步骤：
第一步：将芦笋清洗干净，用刮皮刀去掉根部硬皮部分，然后对半切开（如果买回来的芦笋比较粗，可以切成段状～）；
第二步：碗中加入1小勺黑胡椒粉、2勺生抽、1勺蚝油，再加少量清水调匀备用。
第三步：起锅烧油，油温六成热时，倒入打散的蛋液，快速翻炒至熟透后盛出待用。（这时你可以闻到空气中弥漫蛋香的味道啦O(∩_∩)O~~） 第四步：另起锅烧油，下入切好的芦笋煸炒片刻，再调入刚才调好的酱汁，盖上锅盖小火焖30秒。
第五步：待汤汁浓稠均匀裹在芦笋上后，撒入葱花点缀一下，即可盛盘品尝啦。
小贴士： 因为生抽和蚝油都有咸味，所以这道菜没有另外放盐了哦！如果喜欢偏清淡口味的，也可以少加或者不加白砂糖。 整个做法是不是超级简单呢？这样做的芦笋鲜香脆嫩，搭配滑嫩的鸡蛋，吃起来满嘴溢香啊有木有？！
芦笋是一种营养价值特别高的蔬菜，平时多吃芦笋能够起到抗癌消炎等功效，芦笋的吃法特别多，而炒芦笋就是其中一种特别简单而且特别美味的吃法。芦笋炒鸡蛋是一道家常菜，它的做法特别简单，做出来的口味很香很嫩特别可口。
芦笋炒鸡蛋怎么做才更加美味呢？
鸡蛋炒芦笋美味的做法。
首先准备芦笋和鸡蛋各适量，鸡蛋打散后加一点盐和料酒，充分搅拌至均匀，这样搅拌后的鸡蛋在炒制的时候会更加鲜嫩。芦笋掰掉老的部分，切成小段，提前烧一锅开水，然后将芦笋放到开水锅中焯烫上2分钟，这样煮熟的芦笋会更加清脆可口。
将焯好的芦笋迅速捞出来过凉水，沥干水分后，放到鸡蛋液中，要特别注意炒制芦笋的时间，时间过长芦笋营养流失过度，而且也不脆。
锅中油烧热，倒入芦笋鸡蛋液，不要马上翻动，稍微凝固后再炒，特别腥的鸡蛋与清香的芦笋搭配在一起，吃起来特别鲜香味美。
芦笋炒鸡蛋是一道非常简单的家常菜，它的制作特别简单而且口味也特别清淡可口，有抗癌消炎止泻以及减肥等功效，平时多吃芦笋炒鸡蛋是一举多得的。
