子姜炒肉怎么做好吃？
【食材】 猪里脊、子姜、泡椒、小米椒、葱白、白糖、生抽、香醋、胡椒粉、生粉、鸡蛋清、料酒。 【制作步骤】
1.买回来的新鲜五花肉用清水冲洗干净，然后沥干水分放一旁备用； 子姜洗干净后刮去表皮，然后用刀切成薄厚均匀的薄片； 泡椒和小米椒去掉蒂部，清洗干净，剁成碎末； 葱白洗干净，用刀切成葱花； 在切好的辣椒里放入白糖2勺、生抽3勺、香醋4勺、豆瓣酱1勺、胡椒粉适量、生粉1勺、鸡蛋清一个，搅匀之后腌制半个小时以上（时间越长越入味）。
2.锅中倒入足量清水，大火烧开后将猪肉片放入锅中焯煮，待水再次沸腾后继续煮5分钟左右至熟，然后将煮熟的猪肉片捞出控干水分，放在一边待用。
3.重新起锅热油，五成热时放入葱花和切好的子姜爆出香味。然后放入腌好的肉片和所有调料汁，快速翻炒至均匀入味，最后撒入芝麻即可关火盛出。
做好的子姜炒肉清香扑鼻，颜色红亮诱人，吃起来辛香味美，一点也不油腻哦！