腊肠有什么作用？
1、补充热量：冬季寒冷，人们穿得厚，住得暖，活动量比夏季明显减少，导致维生素D被大量储存起来，无法通过皮肤散失，因而出现“冷刺激”，增加了对钙、磷的吸收，同时成人体内含钙量为200毫克/100毫升血液，冬天一般只有150毫克/100毫升血浆，可见冬季人们的血钙水平已经降低了。 而蛋白质和脂肪都有很高的热效应，因此吃富含这两类物质的食品可以产生更多热量，满足寒冬季节人体热能的需求。肉类食物中不仅含有人体必需的氨基酸，而且含量比其他季节更为丰富，及时补充可增强机体抵抗力。 值得一提的是，在动物性食品中，除了鱼类以外，肉类的蛋白质含量多在10%~20%之间，而腊肉的蛋白质含量则高达20%左右。
2、增进食欲：在寒冷的冬季进食，往往会由于环境温度低、体表血管收缩、血液流量下降，从而导致胃肠道功能减弱，出现食欲不振的现象。此时，选择食用具有开胃助消化的食品可以帮助增进食欲。 腌制食品正是具有这样的功效。例如，腌菜中含有大量的尼克酸（亦称烟酸），它属于B族维生素，是人体必需的一类营养素，参与体内糖的代谢过程，有降血糖的作用；还可以刺激消化道，帮助消化，提高食欲。
3、健胃消食：中医认为，食后散步，有助于脾胃运化。这是因为饭后一小时，人体阳气随之升降，此时休息或散步，有利于阳气的升发。另外，“饭后百步走”还能加快胃肠蠕动，促进营养物质的吸收，对于消化功能较差的人，具有很好的助消化效果。 当然，“饭后百步走”并非走得多就好，若运动量过大，反而会引起反效果。患有慢性胃炎、胃溃疡的人，也不宜进行剧烈运动，否则会加重病情。