香辣梭子蟹怎么做好吃？
1、食材准备：鲜活梭子蟹4只，大葱一根，姜一块，蒜半头，干辣椒6个，花椒20粒左右
①把梭子蟹清洗一遍，用牙刷刷净外壳和腮部，放入清水中加盖焖5分钟 ②大葱切段，姜切片，蒜用刀拍一下
③炒锅烧热放油，倒入葱姜蒜爆香，加入干红辣椒段和花椒继续爆香
④把处理好的梭子蟹放入锅中，小火煎烤，中间不断有汁水溢出时，即可关火盛出，趁热吃掉一只，余下的按此方法做
⑤锅内留底油，放入两勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油后，把螃蟹重新下锅，加糖、醋和少量酱油翻炒均匀，收汁儿，就可以出锅啦 Tips： 1、做这道菜不需要放太多调味料，酱油和豆瓣酱都有盐分，糖和醋是提味佳选；如果口重可以在临出锅再适量添加食盐
2、辣椒和花椒的量可以根据个人口味适当加减，喜欢辣的多放一点更好
3、因为梭子蟹本身带有一些咸味，所以不用放太多食盐