虾仁怎么样做好吃？
1.首先准备鲜虾适量，用剪刀剪去虾头、虾脚和虾线备用 2.锅中倒入少许花生油烧热后放入姜片炒出香味，再放入处理好的大虾炒至变色盛出待用 3.另起锅加入适量清水放入香菇煮出鲜味后再捞出香菇，再把虾肉和香菇一起放入锅中翻炒均匀，加入酱油调味即可 虾仁鸡蛋糕 用料 虾仁；鸡蛋；料酒；盐；鸡精；香油 小窍门： 将腌制好的虾泥均匀的摊在蛋液表面，这样蒸出来的菜肴更加具有层次感！ 做虾的时候最好选择河虾，河虾肉质比较紧实Q弹，海虾的肉质会软一些~
我平时做虾都习惯性的放点料酒去腥哦~ 当然不放也可以啦！ 把打匀后的蛋黄液均匀得铺撒在虾糊的表面，这样可以使做出来的虾仁蛋羹更细腻有光泽！
其实这个步骤很简单，只要把虾泥平铺在蛋液上面然后盖上保鲜膜就可以了～ 这里需要提醒大家的是，一定要记得把保鲜膜的孔扎上几个小洞哟要不然蒸好了就会有水蒸气凝结在里面，影响成品的质量呢
最后一步就是大火蒸熟喽，根据蛋液与水的比例一般情况都是中火蒸8-10分钟左右就OK了 喜欢香油的小伙伴可以在出锅前淋一点香油上去哦～～ 这样做出来的虾口感滑嫩香甜，再配上软糯爽滑的汤汁真的是让人忍不住大口朵颐呀O(∩_∩)O~~~
2.先准备好材料：基围虾500克、玉米粒半个碗的量（家里没有就直接买速冻的吧）、豌豆半碗、小葱几根、生姜几片、干红椒适量、白糖一勺左右。 先把虾头去掉只留下虾尾部分，然后用牙签挑去虾线。然后把虾的背部切开不要切断，用刀背或擀面杖轻轻敲几下以便入味。接着把葱白切段、姜切片、小葱切葱花、干辣椒切成段。把豌豆和玉米焯熟备用。
热锅凉油，下入干红椒、葱姜煸炒出香味。然后下玉米和豌豆翻炒一会。接着加一小勺白糖提鲜。接着下虾仁快速翻炒至断生。出锅前撒上葱花即可。 注意虾尾不用全部切开，留一点尾部不开口那样摆盘的时候会更好看些。 基围虾是淡水虾所以不需要焯水也不用去除虾线。
3.准备食材：虾450g，鸡蛋两个，面粉65g，淀粉75g，牛奶250ml，黄油10g，黑胡椒碎少量，盐，生抽，食用油少许。
第一步：先将虾洗净去壳，去沙线，用刀从中间片开但不要完全切断，再斜着刀剁成小段，放入碗中加入一勺盐抓拌均匀，腌制15分钟。 第二步：接下来我们来调一个面糊：将牛奶倒入碗中搅拌一下，再加入鸡蛋、色拉油、黄油搅拌均匀，然后加面粉、淀粉继续搅拌至无颗粒状，静置半小时。 第三步：起锅热油，六成热时，将腌好的虾裹满面糊入锅炸至定型捞出，然后开小火，再将虾再次倒入锅中复炸一遍，大概1分钟后即可捞出控油装盘。 最后就是简单美味的酱爆虾仁了，非常的下饭，赶紧试试吧~~ 首先我们先来调一个酱汁：碗中加入两勺生抽、一勺蚝油，少许的黑胡椒粉拌匀备用。
再来炒酱汁：锅里放油，油温五成热时，加入蒜末煸香，然后倒入酱汁翻炒片刻，酱汁浓稠即可关火备用。 第四步：最后我们把炸好的虾仁倒进盘子里，再淋上酱汁就可以上桌啦，是不是很有食欲啊^_^