牛腩煲怎么好吃？
首先，选择优质牛腩。 所谓优质牛腩，是指脂肪较少、筋肉较少的牛腩部位，比如米龙（牛腩上纤维少，肉质嫩的部分）。 如果买回的牛腩明显带骨、筋膜，需要剔除，否则口感会很难吃。
其次，准备香料。八角（大料）、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒粒、小茴香。 第三，烧开水，下牛腩焯水，同时加入少许料酒去腥。 第四，热锅热油，爆香香料和姜蒜，倒入牛腩大火煸炒至出香味，且变色。
第五，倒入适量生抽、老抽，炒均匀后倒入热水，要没过牛腩。然后开小火炖一个小时左右。
第六，加入土豆块继续煮半个小时，然后调入盐，鸡精，糖调味，撒上葱花就可以出锅了。 做牛腩煲，最好选肥瘦相间的牛腩，如果偏瘦，可以加点豆瓣酱或酱油增加香味。注意不要放味精或者鸡精，会影响牛肉本身的鲜味。
除了青菜还可以加些胡萝卜、白萝卜，更添鲜香。 另外，在煲里垫一些竹荪或菌菇类，味道更赞哦！ 不过这些食材可都得是炖熟了才能放下去啊~