糟卤鸡爪怎么做好吃？
我我我！！！这道美食的作者是我！！！（偷偷开心一下） 先说用料吧，毕竟这是主角 鸡爪——多少有点腥味（个人觉得凤爪比鸡脚好吃哦～） 五香粉、十三香、辣椒面儿少许（不喜欢的可以不加啊！！！） 生抽、老抽、白醋、糖、盐、白酒或料酒适量 姜葱蒜花椒八角桂皮香叶等香料（不喜欢这些佐料的可以不放哦～） 最后一个很重要——臭豆腐乳一块（这块臭豆腐可不能少啊！！！否则味道就不对了呢。） 用料简单，做法也不难，接下来就是步骤啦~
1.买来的凤爪清洗干净，去掉指甲 2.冷水下锅，煮沸腾后继续大火煮5分钟左右，捞起用冷水冲洗干净，控干水分备用 这里有个小Tips：如果担心有细菌或者残留泥土的话，也可以把处理好的凤爪放在加了食盐和白醋的清水里浸泡几个小时（我一般睡前泡上，第二天就基本干净了），这样也比较省事儿哦～
3.锅里热油，爆香蒜和小米椒（不吃辣的可以不放哈～） 4.倒入鸡爪翻炒片刻 5.加入所有调料，拌均匀了之后盖上盖子小火焖20分钟 6.最后打开盖子，转成大火收汁就可以啦～（不用收得太干哦，留点汤汁更入味儿呢） 完成啦～是不是超简单！！！
这道菜的关键就在于调料的味道进去得慢，所以需要先小火焖20分钟，你可以根据自己家酱料的味道轻重酌情改变时间长短。我是因为很喜欢甜口儿的所以在调酱汁的时候放了比较多的糖和醋，如果喜欢咸一点儿的话就少放糖和醋哦～ 做好的香辣软糯的鸡爪放入干净的瓶装中，加盖子闷2个小时以上更入味哦～