凉拌莴笋片怎么做好吃？
- 准备食材： 一棵莴笋，半根胡萝卜，两个红辣椒，两瓣大蒜，适量生抽、香醋、芝麻油、花椒粉、辣椒粉、白砂糖； 制作方法： 1.首先把准备好的莴笋削去外皮，清洗干净后，用刀切成薄片（越薄越好）。然后放入盆中，加入少许食盐，拌均匀腌制十分钟。十分钟后，将里面腌出来的水倒掉不要。
2.这时候再来切别的食材，胡萝卜去皮洗净，先切片再切丝最后剁成碎末，大蒜切成蒜末，红辣椒去籽切碎，一起放到刚刚切好的莴笋片中。
3.接着往里加少许生抽、砂糖提鲜，一大勺香醋，一小勺芝麻油拌匀。然后再撒上适量的花椒粉和辣椒粉，拌匀以后就可以出锅装盘了。
小技巧： 1.挑选莴笋的时候，最好选择粗细适中，长度适中的，这样的莴笋切片或者切丝之后会比较好操作。太粗的莴笋可以削去外皮之后再切块儿。
2.切莴笋的时候尽量快些切好，这样既可以保证莴笋的口感脆嫩，又能够节约腌制的时间。如果切的稍微厚一些，也可以，但是在腌制的时候，一定要多加一勺盐，保证入味。
3.最后调汁的时候可以少放一点盐，因为之前已经放了，而且生抽和香醋都是带咸味的调味品。辣椒可以根据自己的口味来适当添加，喜欢吃辣的朋友可以多放一点儿。