大龙虾怎么做好吃一点？
虾酱炒空心菜 材料： 大龙虾1只、猪五花肉50克、蒜头2~3瓣、姜2片，香葱1棵、辣椒干数个；盐1小勺、生抽1.5勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、海鲜酱2勺、糖2勺 做法： 1、大龙虾去壳，保留尾巴部分，清洗干净，用剪刀剪成小段； 2、猪五花肉洗净切成小块，飞水去除血沫后沥干备用； 3、蒜和姜切成细粒，葱切葱花，青红椒去籽后切成粒； 4、锅烧热，倒入少许油，先放入大蒜和姜粒炒香，随后加入猪肉翻炒至变色，注入适量开水，调入调料小火炖煮2小时； 5、把煮好的肉汤过滤一次，重新倒回锅中，放入小龙虾尾和酱料，小火焖制10分钟左右，最后盛出撒上葱花即可。 小诀窍： 1、在制作虾酱的时候，如果味道淡，可以适当增加盐的用量，但是不可以过量，否则会咸得很厉害！
2、虾酱是一种发酵食品，含有丰富的营养价值，常吃能健脑、明目、补钙等。但一次不要吃太多，以免恶心、腹泻。患有痛风的人也不宜多吃，因为嘌呤含量高，易诱发疾病。孕妇也要控制好摄入的量哦。
虾蟹烩豆腐 食材： 豆腐300g、鲜奶80ml、虾仁6条、蟹柳3条、泡发的香菇3朵、鸡蛋2个 调料： 食盐2g、鸡粉2g、胡椒粉1g、白糖5g、生粉适量、清水适量 步骤： -（1）豆腐切块，放入搅拌机里，加入半个蛋清、适量的清水、盐搅打成豆腐浆待用 -（2）虾仁去壳，留尾巴部分，冲洗干净后用厨房纸巾吸干水分，剁成虾泥 -（3）在虾泥中加入适量胡椒粉、盐、生粉抓匀腌制片刻 -（4）起锅热油，爆香香菇、姜末，然后把备好的豆腐浆倒入锅中，用勺子搅拌均匀，盖上盖子小火焖煮至熟透。
-（5）另起一锅，加入适量的清水、鸡粉、白糖煮开，然后倒入虾仁、蟹柳快速炒匀入味 -（6）最后把炒好的虾仁、蟹柳连汤汁一起倒进之前煲熟豆腐中，撒上葱花就可以啦。