枞菌怎么炒好吃？
- 最近，同事分享了他在野外采来的一袋“山珍”。那白嫩的菌子，像一只只倒扣的小碗，散发着诱人的香气。我忍不住多看了几眼。 “这是野生的菌子吗？这么肥美啊！”我惊呼。 拿在手中把玩着，又问：“这能吃吗？”“当然可以吃啦！我爸还常煮了吃呢！我们这叫鸡油菌。” 我小心翼翼地冲洗干净，放在锅中跟鸡蛋一起炒，却怎么也炒不出妈妈以前用鸡汤、排骨汤炖出来的香味儿。 “怎么这么难吃啊！跟屎差不多了！”我愤愤地说，“真不知道谁说的这东西好吃，骗人真是没完没了。” 一句话刚说完，我就后悔了，害怕同事笑话我不懂得欣赏美食。
没想到他笑着说道：“你说得对，这个菌子确实没有用鸡汤或肉汤炖出来好吃。不过，我奶奶教我一个方法，可以用它来做馅儿。你快试试看，说不定你会喜欢。” 说干就干，我们把菌子洗干净，用盐水浸泡后捞出沥干水分。然后，把菌子用刀剁碎成泥，放入葱花、姜末和生抽、盐拌匀成馅料。最后，包成饺子，下锅煮熟即可食用。
虽然做法简单，可是吃起来却是另一种风味。入口后，先感觉到了蔬菜的清香，然后是菌子的鲜美，两种味道交织在一起，回味无穷。 “怎么样？滋味不错吧？”他得意扬扬地看着我，等着我的夸奖。我却摇摇头说：“还是用鸡汤炖着吃得香。” 他听了，笑了笑说：“其实，这就是最原始的味道呀。用鸡汤等调料腌制熏烤的鸡肉、猪肉，本来就该如此美味啊！我们太习惯城市的便捷，忘记了‘自然’本身的原味是多么可口。”
我想了想，的确如此。现在的生活越来越富足，我们习惯了用钱买回的美味佳肴，却忘记了我们吃的食物本来的面目。而很多所谓的“山珍海味”，也不过是人类自己添上去的欲望而已。 用清淡的油盐酱醋，也可以调出人间至鲜之味。