猪皮怎么顿好吃？
去年买了只猪蹄，本来准备做成卤猪蹄的，但是最后变成了一道很好吃的红烧肉…… 这次买了整张猪皮，计划是做成皮冻，不过最后好像变成了另一道美味…… 先来处理猪皮，用热水把表面的油脂冲洗干净（这一步可以不用放水锅里煮）；
然后用刀刮去多余的油脂和杂质，清洗干净备用； 锅中加水放入猪皮，加入葱段、姜片、料酒适量，大火烧开再转小火慢慢炖（我大概炖了两个多小时）；
注意要偶尔翻动一下防止粘锅，并让汤汁更浓郁； 等到汤汁比较浓稠，猪皮用筷子可以轻松插入，就可以关火冷却了； 把冷却后的猪皮捞起沥干水份待用； 这个时候可以做皮冻了，在容器中铺上保鲜膜，均匀地抹上一层油，然后把煮熟的猪皮切成细丝铺在容器底部；
倒入刚刚炖好的汤，没过猪皮丝即可； 想吃咸一点就可以适当多放一点酱油，我放的是生抽+老抽，味道刚刚好； 最后盖上盖子，入冰箱冷藏24小时就可以吃了（我放在冷冻室里冻了一晚上）；
吃的时候拿出来切块，拌上芝麻油、葱花更香哦~