猪尾巴搭配什么好吃？
我是很喜欢吃猪尾巴的，下面推荐几个做法！ 首先推荐的当然是糖醋排骨，做糖醋排骨需要准备的材料有猪尾巴、冰糖、白醋、料酒、老抽、葱姜蒜、大料和桂皮等。具体的做法如下，首先把猪尾巴洗干净剁成小块儿，冷水下锅焯出血沫，然后捞出冲洗干净备用。锅内放少许油，加入冰糖小火慢慢加热熬化。待冰糖全部融化变成焦糖色的时候，迅速倒进排骨里面让排骨裹上糖浆。接着往锅里倒入适量开水，再依次加入白醋、料酒、老抽搅拌均匀。
大火烧开后转小火慢慢炖，待汤汁变得非常浓稠，排骨也熟了后加葱花香菜出锅就可以了。 第二个推荐做的猪尾巴的做法是红烧猪蹄，做这道菜需要准备的材料有猪蹄（前面)两只、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、陈醋。将猪蹄洗净，切成块状。在锅中放入适量的水，然后把切好的猪蹄放入锅中，同时加入几片生姜和两个葱段，开火焯一下水。
焯好水后，用温水冲洗干净，并沥干水分。准备一个干净的锅，锅底垫上葱段和姜片，然后把清洗好的猪蹄平铺在锅底。接下来开始调味了，取一只空碗，加入适量豆瓣酱、老抽、生抽、白砂糖调成酱汁。然后把调好的酱汁淋入锅中，盖上盖子烧40分钟左右，等到猪蹄软烂后，加入干辣椒和胡椒粉再次煮开就可以关火了。 第三个推荐做的是酱猪尾，需要的原料有猪尾巴、黄豆酱、甜面酱、洋葱、香菜、香葱、大蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、老姜。具体的做法是将猪尾巴清洗干净后砍成小段，然后用清水浸泡出血水。
锅里放适量水，然后将泡好的猪尾放入锅中，同时加入干辣椒、花椒、桂皮、八角、老姜片炖制。待猪尾煮熟后捞起晾凉，然后将拌饭酱中的各种原料都切碎，放入锅中，加入一勺生抽、半勺老抽、白砂糖炒出香味之后，再把猪尾放进去翻炒均匀，最后撒些葱花就完成啦！ 第四个要分享给大家的是凉拌猪耳朵，这个制作方法非常简单，只需要把买回来的猪耳朵去掉耳根上的硬块，清洗干净之后白煮或者卤熟。
然后切成丝，加入调料：陈醋、辣椒油、蒜泥、酱油、胡椒粉、味精、花生米拌均匀，装盘后撒上葱花即可。 这个是我自己研究出来的做法，我把它称作为“神仙猪耳朵”，口味非常的棒，你们也可以试一下哦！ 以上，就是我给大家分享的关于猪尾巴的几种好吃做法，每一道都很经典！喜欢的朋友记得收藏起来！