地锅鸡那么好吃？
我小时候是在山东临沂老家，那时候农村还比较穷，但是物资比较匮乏所以吃的都比较香！记得夏天的时候晚上天还没完全黑下来，家里的老人就点着马灯在厨房里面开始做宵夜了，一般情况就是炒个菜吃个粥或者馒头什么的，偶尔也会杀个鱼或者是炖个鸡！ 说起地锅鸡不得不先说说地锅，地锅是用土烧的，下面有柴火，上面是铁锅，一般情况是直径约40公分左右，深度大约20多公分。锅里可以炖肉也可以做饭，蒸馒头也是可以的。 地锅鸡就是用这个地锅做出来的，做法也比较简单，先把鸡肉剁成小块，然后用油盐酱醋腌制一段时间（大概半小时），然后把大葱切成段，生姜切片备用。锅内放入适量油，等到油热了之后加入切好的葱段和姜片爆香一下，然后倒入腌好的鸡肉块，中火慢慢煎黄，然后再倒入适量生抽、豆瓣酱和甜面酱继续翻炒至熟就可以食用了。做好的地锅鸡味道是香味扑鼻而且特别入味的哦～再配上一口热汤喝下去美滋滋。
其实地锅鸡的做法跟小鸡炖蘑菇的味道是很相似的，都是咸香的口味。我记得当时在家的时候奶奶会做给我吃，现在奶奶已经去世好几年了，地锅也基本上被淘汰了，但是这美味却一直深深地印在我的记忆之中。 现在回头想想那种物质匮乏但是却很有味道的生活真的是很让人羡慕啊，虽然穷但是过得很有仪式感而且很幸福。现在的美食越来越丰富，反而让人觉得食不知味。有的时候真应该像古人那样吃点苦头，这样才知道什么是甜是什么幸福。