石斛做什么菜好吃？
1、清汤羊肉火锅 材料：山羊或绵羊1只，石斛40克，山药50克，枸杞子20克，当归10克，生姜3~4片。
制作：羊宰净，去掉内脏后剁成块状；当归、黄芪洗净，用纱布袋装好扎紧口；石斛、枸杞洗净，山药去皮，用清水泡透。将以上材料放进瓦煲内，加入适量清水（水量按煲熟后多余的量多饮水即可），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可服用。每日1次，每次1碗。
功效：滋阴清热，温中散寒。适合阴虚体质者食用。
点评：羊肉属甘温之品，有温中补血功效，对虚劳羸瘦、寒疝、产后血虚等有显著作用。而石斛是药食同源的补益中药材，含有人体必需的氨基酸、微量元素等，能滋脾润肺、补肾生津，常用于病后虚弱、肺热咳嗽、糖尿病等，与羊肉合用可健脾养胃、消食导滞、补中益气。 《本草纲目拾遗》记载：“石斛除风湿痹，补五脏之虚，治发热恶寒，生津止渴”。
2、粉葛鱼汤 材料：粉葛750克，鱼肉250克，薏米50克，生姜2~3片。
制作：粉葛去皮，洗净切块放凉水中浸透待用。鱼肉洗净，不用刀切待用。薏米洗净浸泡半小时。将以上材料放进瓦煲里，加入清水3000毫升（约12碗水），先用武火煲沸，再改文火煲3h左右，调以盐味便可。逐日一次。
评论：夏天气候燥烈，容易感受燥热之气，出现咽喉干痛、牙龈肿痛、口干口臭等问题，此时适当进食些清热润燥的食物很有必要。粉葛是豆科植物野葛的块根，性味甘、辛，凉，归脾、胃经，有发表解肌、升阳止泻、行血通络的功效，尤其善于平抑肝火亢盛所致的热病。 《滇南本草》记载粉葛“善升阳气，治脾肺湿热痰咳，胸膈痞闷，胃口不开，发汗解表，生津止渴。”