甜酒酿怎么做好吃？
我是甜米酒的发祥地，湖北荆州沙市区人，我的答案应该是最正宗的。 先说做法： 用干净的毛巾将甜酒的容器擦拭干净（不要有油和水），防止后期发霉。 把糯米放锅里煮熟，注意不要煮烂了，用筷子能够轻松夹断就好。 把煮熟的糯米放入容器里，用手捏紧压实(底部和四周都要铺平整)。
把甜酒药均匀洒在糯米的表面，再盖上盖子，用勺子背面轻轻压一下使它更紧实。（甜酒药可以在超市买到，是一种米和酒曲发酵制成的香料。） 准备好一个较大的盘子或者碗，倒扣在装糯米的容器上，让容器里的米饭浸泡在甜酒药液里，盖好盖子密封，放在温暖的地方静置3天。 第三天后打开盖子，可以看到糯米的表面有一层薄薄的糖化现象，并且有酒香味飘出。
将糯米翻转过来，使酒香浓郁的部分朝下，并充分搅拌，使酒香均匀分布。 将搅拌均匀的糯米装入干净的瓶子里，压紧，用保鲜膜封住瓶子口，留出一个缝隙以便通气。
将瓶子置于30℃左右的环境中进行发酵，环境温度越高，所需的时间越短；如温度低于20℃，则需要7天左右。期间要保证通风良好，避免阳光直射。 当看到瓶子里有上浮的清亮液体时，说明甜酒做好了。你可以品尝一下哦～ 做好的甜酒可以直接喝了（小心烫嘴啊~）；也可以用来煲汤、煮粥、制作甜点等等…… 来喝一碗我亲手做的酒酿蛋花汤吧～