南瓜合子怎么做好吃？
原料： 普通面粉200克、南瓜1块、酵母3克 辅料： 白糖适量 做法： 1. 南瓜去皮去籽，切成薄片，放在碟子里，入锅隔水蒸熟； 2. 蒸熟的南瓜取出放凉，用勺子压成泥（也可以用保鲜袋包裹后用手捏烂），加入白糖和酵母，搅匀了备用； 3. 面粉倒入大碗里，加入少许的糖，然后用清水揉成光滑的面团； 4. 面团盖上盖子，开始发酵至原体积的两倍大； 5. 发好的面团在案板上用力揉搓排气，然后分成大小适中（大概30g每个）的小面团，搓圆按扁； 6. 用擀面杖擀薄成中间稍厚周边较薄的饼状，均匀的铺上南瓜泥，边缘不要铺满以免在包合子时漏底； 7. 从一侧开始卷起来，尽量卷紧一些，然后在接口处轻轻按压一下，让接口处的面团能够牢固地粘合； 8. 卷好的合子收口朝下，均匀地摆放在蒸屉里，醒发20分钟左右； 9. 蒸锅里加水，大火烧沸后，放入蒸屉，加盖，中火蒸15分钟～20分钟即可。
小贴士： 1. 这个面团的软硬程度比饺子面团略软，比包子面团略硬一点即可； 和面的时候最好能保证水分充分被面粉吸收，达到“三光”状态——盆光、面光、手光，这样的面团才爽滑好操作。
2. 如果觉得揉面比较累，可以用搅拌机打碎，不过打出来的面团就需要更仔细地揉和均匀了，而且需要二次醒发。
3. 做好的合子要趁热吃，冷掉了口感就会不那么好了。如果一时吃不了，可以密封冷藏存放，最好不要在冰箱中长期存放。