蛋角怎么煮好吃？
鸡蛋炒着吃、煮着吃或蒸着吃都可以，但要想口感更酥脆一些，最好采用油炸的方式制作成虎皮鸡蛋或者虎皮煎蛋。 把生鸡蛋磕入容器中，加入盐和水搅匀，然后将其倒入锅中，用勺子背轻轻推动，使蛋液平铺在锅底，盖上盖子小火焖5分钟左右即可。 如果想吃嫩一点的就减少煮制时间，想嚼起来更有弹性就多煮一会儿。
除了单独吃，还可以像下面这样搭配葱花和青椒一起炒着吃。 首先把鸡蛋重新倒入锅中加热，同时放入青椒切丝和葱花，调入适量料酒、盐继续翻炒，待鸡蛋完全熟透后就可以关火出锅了。 在制作过程中，为了让葱花充分入味，需要提前把葱白和葱花分开浸泡。
如果不喜欢吃太软的鸡蛋，可以在倒入锅中的蛋液里打一个鸡蛋黄进去，用勺子背轻轻推匀，可以使做出的蛋黄更蓬松且口感软滑。 也可以把它放在高压锅里压10分钟，直接变成蛋黄酥！ 先打成均匀的鸡蛋液，注意鸡蛋液和清水的比例是1：1.2。 如果想更好分离蛋清和黄，可以把鸡蛋在碗里用筷子搅打一段时间，使其充分融合后倒出，再分别加入适量的盐和醋去腥。 用油起锅，烧热后，倒入鸡蛋液，迅速用勺背将蛋液搅散，保持中火不断加热，直到全部沸腾并漂浮上来，即可熄火盛出食用。 除了直接炒着吃外，也可以像下面这样搭配番茄煮一碗酸甜开胃的蛋汤。 小火慢慢煮沸后，调成最小火慢慢熬煮，等到汤汁浓郁，就可以撒入葱花提香增色啦~ 一碗热腾腾的蛋花汤下肚，身体瞬间就能得到治愈！