芋头的吃法好多，各地也有不同吃法，我就说说我们这的，我们这多是用来做甜品吃的！ 买回来的芋头要先处理一下表皮，用刀将表面的泥土刮掉，再用清水多冲洗几遍就好了！这样做是为了去掉表皮的那层粘液，不然会痒（我就是这么做的）！
1.首先准备一个锅，放入切好的芋艿头段，倒入冷水没过芋艿头就好（因为要煮熟嘛！水多一点没关系）然后大火煮开之后，小火炖上一个小时这样，时间不要太久啊，不然就老掉了！ 2.用一个碗里，打散鸡蛋，加入白糖和牛奶，调成糊状，要稀一些！ 把煮熟的芋艿头倒进去拌匀！
3.平底锅里刷油，把拌好的芋艿倒进去，轻轻铺平，小火煎黄一面后翻面，直至煎至两头金黄酥脆！ 4.最后一步！最关键的一步！就是把煎好的芋艿放到冷冻柜里冻起来！这样吃的时候夹一块炸一块，香酥脆甜，好吃的不得了！ 我还尝试了另外一种吃法，就是将芋艿去皮切成块，加糖腌渍一天，再挂起来风干一夜，第二天拌入白糖和醋，吃起来酸酸甜甜的，味道也是极好的呢！
农连里优质答主芋头如果只是一般普通的吃，那煮也可以，蒸也可以，但是真正会吃芋头的，肯定是要蒸的。蒸出来的芋头，更加的粉糯。煮芋头熟了之后，也是比较软，但是更多的是软烂一些，那种糯和粉糯的感觉是比蒸差一些的。但是不管怎么样，只要能够将芋头煮熟，吃起来营养都没有什么差别，主要还是要看你的芋头是用来做什么吃的。
如果你是想做个炖芋头，或者是芋头汤之类的，那可以整个就扔到锅里去煮，不需要削皮的，煮熟之后把筷子插进去把皮轻松的就剥开了。
但是如果你想蒸芋头的话，你就要先削皮了，削完皮之后，你的芋头怎么蒸又最好吃？
第一：选好芋头，个头别太大，否则不好熟。个头小一点，口感也更粉一些。洗干净削好皮之后，将芋头放到盆里，加入适量的清水，浸泡5分钟左右，将芋头的表面泡软一些。然后将芋头捞出来沥干水分，放入蒸盘中，隔水大火蒸20分钟。
第二：蒸好之后，先别急着揭盖子，再闷个3分钟。将芋头从蒸锅中取出来，趁热吃。这样芋头才会更加的粉糯。吃芋头一定要趁热吃，凉了之后，口感就没有那么好了。
