2014年，我还在上大学，宿舍对面那栋楼里有个阿姨经常做花椒饼，香味能飘进我们宿舍。有一天她做多了，问我们要不要，我说要啊！然后吃完了还觉得不过瘾，问她还要不要再买一些。她说，我晚上再去做一点，你明天再来吧…… 第二天，我早早地来到宿舍楼下，阿姨已经做好了一盆子面饼了(不知道多少量，反正够我们一大桌吃的)，我们几个狼吞虎咽，瞬间风卷残云，连声赞美这个面饼太好吃了。
后来，我们几个常常以“去隔壁楼找那个做花椒饼的阿姨”为由头一起出去喝酒撸串，其实，那是大学里最疯狂最无拘无束的日子。 我们毕业后各奔东西，也常常怀念那段青春岁月。后来我想，在那样贫穷的岁月里，那顿饭也许只值五块钱，却让人铭记终生，因为它包裹着来自陌生人的温暖，以及无法忘怀的友情。
南芙玥优质答主麻椒鸡其实做起来相当简单，你在家完全可以一试！当然，有条件的话，一定要选用土公鸡肉来做，味道和营养会更胜一筹哦。
主料：350g三黄鸡辅料：50g干红辣椒、10g花椒、适量蒜瓣、适量姜、3茶匙盐、0.5茶匙鸡粉、适量生抽、2汤匙料酒、适量胡椒粉、1颗八角、2片香叶、适量小茴香、3汤匙干淀粉、3汤匙植物油
烹饪步骤：
1、干辣椒洗净，切节，用清水浸泡20分钟，姜切片，蒜拍松；
2、锅内加入适量清水，放入所有调料：八角、小茴香、香叶、姜片、料酒和鸡，大火烧开转中火煮至鸡肉熟透，捞出沥干水分备用；
3、将干淀粉放入一个大碗里，将鸡斩块后放入其中拌匀，使每一块鸡肉都均匀的沾满干淀粉；
4、待鸡肉全部粘好淀粉后，将多余的淀粉倒掉，再将鸡肉重新在碗中控一控，使部分淀粉均匀的掉落，使鸡肉呈现出较为松脆的效果；
5、锅内倒入植物油，烧热至放入木筷子周围冒出较为密集的小气泡时，放入鸡肉，大火炸制，转中火将鸡肉炸熟，捞出；
6、待油锅内温度再次升高后，放入鸡肉再复炸一次，目的就是为了将鸡肉彻底炸熟和去掉多余的油分，呈金黄色时捞出沥干油份；
7、锅内留少许底油，放入干辣椒和花椒炒香，再放入蒜瓣和炸好的鸡肉，加入盐和鸡粉，生抽调味，炒匀后即可。
