黄豆什么做好吃又简单？
首先，我们得知道黄豆是什么。 黄豆（学名大豆），英文名字soybean ，俗称大豆、黄豆黄豆制品的主要原料。在传统市场里，有“五谷”之称。属于双子叶植物纲豆目中的扁豆属。 原产于中国东北部，现分布于世界各地。 中国是世界上最大的大豆原产国和出口国，产量占世界总产的40%以上，但主要出口的优质大豆却是很小一部分。 大豆按照品种可以分为普通的大豆和高油大豆两个类型；按外形特征可分为黄豆、黑豆和黄小豆；按颜色可分为青豆和黄豆；还有根据发芽情况而分发的豆芽等，这些分类方式主要是依据大豆的外形特征来分的。 但无论哪种划分方法，黄豆都是其中的重要成员之一。它蛋白质含量高达39.5%，富含人体所需的氨基酸，并且氨基酸模式接近人体的需要。矿物质元素和维生素含量也很丰富。 但是，这种“完美”的食物有些人却并不欢迎，因为它含有异黄酮、草酸等物质，如果摄入过多，可能会对人体健康产生不利影响。所以，食用大豆必须讲究科学。 那么，黄豆最营养最简单的吃法有哪些呢？ 一、豆浆 把大豆用水浸泡后磨碎，滤除残渣，就得到豆浆了。 在传统的食用方法中，豆浆是日常饮食中不可缺少的美味。如今，随着生活水平的不断提高，人们对食物的要求也已不再局限于吃饱、吃好，更加关注起食物的“营养价值”。以往被当作小零食的豆浆，现在也逐渐登上了大雅之堂。
二、豆腐/豆腐皮 将豆浆加热煮沸，倒入碗中，待冷却后点入少许淀粉或面粉，调成糊状，再静置数小时，就有可能会有豆腐花了。 将切好的豆腐花放入锅内，再用微火慢慢的炖，加入佐料，就可以得到味道鲜美的豆腐了。 豆腐皮是用豆浆熬煮后的蛋白膜经过冷却后形成的，是非常宝贵的蛋白质来源。
三、豆腐丝 用豆浆煮熟后，过滤出豆浆渣，在上面铺上一层纱布，用重物压住，这样豆浆汁就会慢慢凝结成块，之后切成细丝，就是豆腐丝了。 把豆腐丝放到开水里焯一下，加上酱油、醋、香油、葱花、大蒜等调料，拌匀后就成了一道美味的小菜啦！
四、豆粉/豆沙 把干黄豆用清水泡涨后，磨成浆，滤去豆渣，做成豆粉。或者直接把干黄豆打成豆浆，用文火煮成糊状，加入白糖，便是香甜可口的豆沙馅儿了。 用它做的豆沙包、汤圆、糕点等等，深受人们喜爱。
五、豆渣 这是制作豆浆时滤出的残渣，许多人都会直接丢弃不用。其实，豆渣也是一种很好的食材。 您可以蒸成馒头、包子，也可以煲粥，更可以将它打豆浆，做饼干、蛋糕等等。
六、发酵型豆制品 腐乳、豆豉、豆瓣酱、酱油等都是通过微生物的作用，使大豆中的营养成分更易吸收。