寿司米中放什么好吃？
要吃到好吃的寿司，米是很重要的。好的寿司米应该具备以下几个特点：
1、 味道清淡，含盐量低，有淡淡的香味；
2、 新鲜，带有米粒本身的清香；
3、 硬度适中，浸泡后能撑得住盘子，不软塌；
4、 蒸熟后的米饭晶莹剔透，呈半透明状且弹性十足，不会过于绵软或者坚硬。 现在市场上也有专门用于做寿司的米，叫做“寿司米”或“蒸饭”。但一般我们在超市购买的普通大米，只要掌握好制作方法，也是能做出口感极佳的寿司来的。 做寿司时，大家要注意不要把米饭煮得软硬程度过大或者过小。如果怕掌握不好，可以在做前少量尝一下，如果有嚼劲一些的口感更好。
在做寿司之前，我们要把要做寿司的米清洗干净，然后浸泡一段时间(大约15-20分钟)。很多人在做寿司的时候会把所有材料都放在米饭上，这样制作出来的寿司饭团会比较扎实厚重，吃起来的口感也会比较韧。如果喜欢细腻软糯一点，也可以把材料完全搅拌均匀了再放入米饭里。
无论是用寿司米还是普通的大米，我们蒸制的时候都要注意不能把米饭蒸得太软了，稍微有点硬度会更好。 做好的米饭不要立即食用，让它冷却至手温或更凉些再吃，这样的米饭更有劲道。如果在拌饭的过程中加了食用油，就要多冲洗几遍，以免油腻。