干兔子怎么烧好吃？
我做过一次酱兔，味道还不错，分享一下做法吧 食材：兔肉、生姜、大葱、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱（或者辣椒酱）、冰糖、大蒜； 步骤一：将兔肉清洗干净，斩成块状；姜切片，葱切段。然后准备一锅开水，加少许料酒和姜片，将兔肉下锅焯水去腥。水开后继续煮2分钟，撇去浮沫，关火让兔肉浸泡在汤汁里待用。
步骤二：准备香料：八角、桂皮、香叶适量，再用清水冲洗干净。另准备一小把干辣椒，剪成小段。大蒜去皮，切成片。（如果不喜欢吃辣可以不用放干辣椒哦）
步骤三：热锅凉油，放入两勺豆瓣酱或辣椒酱，小火煸炒出香味。
步骤四：放入切好的葱姜蒜和香料，继续小火炒香。
步骤五：将焯好水的兔肉放入锅中，加入刚好没过兔肉的热水。开大火将汤煮沸，然后加入一小碗老抽，一勺生抽和几粒冰糖。
步骤六：待汤汁浓郁，兔肉软烂后，就可以起锅装盘了。 如果喜欢重口味的，可以在炒料的时候多放些豆瓣酱或辣椒酱，毕竟后面还要加酱油，所以豆瓣酱或者辣椒酱放得越多，汤汁就越咸。
另外，兔肉比较“扎”，不好嚼，建议剁成小块一点再炖。