涮锅的丸子怎么做好吃？
做火锅丸子的方法其实有很多种，这次就用最简单的方法分享给大家，让你在家也能做出好吃的丸子。 首先准备原材料：肉馅儿（肥瘦相间的猪肉馅最佳）、鸡蛋、面粉、生粉、盐、姜葱蒜。
第一步：调馅儿。这是最关键的一步，直接决定丸子的口感。把肉馅儿放葱花、姜末和适量的生抽、芝麻油、食盐、白砂糖调味，搅拌均匀，接着加入一个鸡蛋清、少许面粉和生粉，再次搅拌至均匀糊状备用。 这里需要注意的点有两个，第一个是肉馅儿要新鲜现剁的，第二个就是一定要多加葱、姜等食材去腥。有些朋友做的丸子腥味很重，可能就是少了这一步！
第二部：炸制。把调好味的丸子放在手中团成圆球状，在表面沾满面粉，放入烧热的油锅里面炸至金黄酥脆后捞出控油。 油炸这道工序很重要，它可以直接影响丸子的外表颜色和酥脆程度。很多朋友做的丸子软绵绵的，就是因为炸的不够到位，外皮酥香，内心鲜嫩才是关键。
第三部：煮制。这是最方便简单的一步，直接把炸好的丸子放入沸水中，加食盐适量，煮熟即可。喜欢脆一点的可以少煮一会，喜欢软一点的多煮一会。注意不要煮太久，不然肉质会变老。 这样一道外酥里嫩好吃不腻的丸子就做好啦！是不是很简单呢～快来试试吧！