咸肉蒸笋怎么做好吃？
用料 竹笋500g 咸肉250g
调料 生抽15ml 老抽5ml 白糖3g 胡椒粉1.5g 猪油（板油）15g 清水适量
做法步骤 1、准备好所有的食材，竹笋刮去老皮，切成薄条。
2、锅加水烧开，放入切好的笋条氽水，去除里面的草酸和涩味。
3、把汆过水的笋条捞出控净水，摆在盘内。
4、咸肉洗净，用刀背轻轻拍松，然后切成薄片，铺在笋上。
5、锅内加入所有调料，煮至沸腾后关火，让其入味约半小时。然后再开火，将汤烧至沸腾，再关火让汤汁继续浸泡入味。
6、待汤汁冷却后，盖上盖子，入冰箱冷藏一夜，第二天取出，把汤汁倒在一个容器里，将泡好的笋和咸肉一起装盘。 食用前再加热一下即可。
小贴士 用猪油拌饭那可是童年最欢乐的事之一~用猪油拌饭时再加些葱花、盐，那味道真是好极了！所以这道菜我放了猪油，如果介意油脂过多的话可以不放。 竹笋的清香配上咸肉的浓香，这味道简直不摆了~~而且咸肉浸透了调料的味道，吃起来一点都不咸哦~(>﹏<)