家常红烧肉怎么烧好吃？
我是用高压锅做的，省火又省事 1.五花肉洗干净，切成麻将大小正方形的块儿。（个人喜欢稍微肥一点的所以没剔骨）姜切片。 2.锅里放适量油，爆香姜片后倒入肉块儿，开始翻炒直到肥肉部分变成透明状。（一定要炒到全熟啊！不然会腥！）加入料酒继续炒一会。
3.炒到差不多的时候，把炒好的肉块儿捞起来放在高压锅中。（千万别在锅里洗啊，会有油残留在里面，会影响味道的） 4.接着来调酱汁——半碗酱油（生抽和老抽各一半）、两勺糖、三四颗冰糖同入锅中搅拌至冰糖融化。（不用放盐了，糖已经够咸的了）倒适量冷水，要没过肉块儿。（这里的水可以换成开水，但切记不要用冷水，会让肉质变紧影响口感。）
5.高压锅上汽后会再沸起，转小火慢慢炖20分钟左右就差不多了。（我大概炖了一个半小时，之前忘记时间了，一直开着高压锅，结果太烂了…）然后关火让酱香味儿充分融合在汤汁里，最好让它浸泡着肉块儿过夜更入味儿。
6.第二天拿出来，把切好的葱姜片摆在盘子底部。然后把泡过一夜的肉块儿捞出来摆在盘子上，撒上葱花。淋上适量酱汁，一碗香喷喷的家常版红烧肉就好了～
家常红烧肉是家常菜中最受欢迎的菜品之一，它的制作材料和步骤并不复杂，但要做好做香也是有一定技巧的。下面就来分享一个简单而又美味的家常红烧肉的做法。
材料：
五花肉、生姜、葱、八角、香叶、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖、盐
制作步骤：
1、将五花肉洗净，切成2厘米见方的块状，用开水焯一下，去掉血水和杂质；
2、生姜切片，葱切段备用；
3、锅中倒入适量油，放入糖，用小火慢慢熬化，待糖变成深红色时，放入焯好的五花肉，翻炒至五花肉均匀上色；
4、加入生姜、葱段、八角、香叶和桂皮，继续翻炒1-2分钟，让调料与五花肉充分融合；
5、加入适量料酒，再加入老抽和生抽，翻炒均匀；
6、加入足够的水，水量要能淹没五花肉，大火烧开后转小火煮45分钟左右，直到五花肉熟烂；
7、最后放入适量盐，煮1-2分钟后就可以关火了。
温馨提示：
1、五花肉要焯水去腥膻味，糖要小火熬化，上色更均匀，口感更佳；
2、调料中加入适量的料酒，有助于去腥味，增添香味；
3、煮五花肉的时候要加够足够的水，避免烧干，影响口感；
4、煮好的五花肉可以搭配自己喜欢的蔬菜一起煮，营养更均衡。
