炒猪血好吃还是炒鸭血好吃？
个人喜好，炒猪血比较香，入口鲜嫩，很滑也很嫩；而炒鸭血颜色更接近豆腐脑的样子，稍微有点腥味，但是经过辣椒和生姜片的刺激，香味弥漫开来的同时，这股子腥味也逐渐消散了。 猪血和鸭血都是常见动物血液制品，价格便宜，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素等成分，对人体健康有益。很多人都特别爱吃。
在吃的方式上，猪血和鸭血可以煮汤，也可以下火锅，最为常见的吃法就是炒着吃。用爆炒的方式来制作，简单快捷又美味。只是很多人在做这道菜的时候，会出现颜色发黑情况，看起来就不太有食欲。到底是哪里出了问题呢？其实是你在烹饪方法上做错了。下面分享一道家常炒猪血的详细做法，按照这个方法来做，保证炒出来的猪血颜色红亮，味道鲜美又嫩滑。喜欢吃的朋友，快动手试试吧！
准备食材：猪血250克，韭菜1把，干辣椒3个，生抽1勺，老抽适量，白糖少量，食盐适量，食用油适量
第一步——处理猪血
买回来的新鲜猪血放入清水中清洗一遍。接着把猪血切成块，尽量切得薄一点。然后往锅中倒入适量清水，加入适量食盐，把切好的猪血放进去，搅拌均匀后盖上盖子，开火煮开。
第二步——炒前准备 把准备好的韭菜清洗干净，沥干水分后，切成小段。再把三个干辣椒去掉籽，切成段。
第三步——炒制过程 锅内烧热油，等到油温升高以后，加入切好的干辣椒和葱段一起炒出香味。接着把切好的猪血倒入锅内，翻炒至变色。然后加入适量的生抽、老抽和白糖，继续翻炒片刻。最后把切好的韭菜倒入锅内，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
这样一盘色香味俱全的炒猪血就完成啦！是不是很简单呢？喜欢的朋友快来试一试吧！