芋蒙炒什么好吃？
我的吃法和题主有些不同，我喜欢用芋头(芋艿)和青椒一起炒制。 主要食材：新鲜芋头（芋艿）500g、青椒100g。 辅助食材：大蒜3-4瓣、生姜少许、香葱(葱花)适量、生抽适量、老抽少量、白砂糖少量、食用油适量。 第一步：准备食材。将芋头(芋艿)去皮洗净切成薄片；青椒去籽清洗干净后也切丝备用；葱切葱花、姜蒜切片待用。 第二步：锅中热油，加入姜蒜爆香，随后放入切好的芋头(芋艿)片大火爆炒。
第三步：待芋头(芋艿)片略微翻炒变软之后，加入适量的生抽、老抽和白砂糖提色入味。
第四步：当锅中汤汁渐干时，放入切好的青椒丝和葱花继续翻炒2分钟左右即可出锅装盘。 一盘香味扑鼻的“芋艿炒青椒”就这么出炉了~
小贴士： 1.因为生抽和老抽中都含有食盐成分，所以这道菜无需另放食盐。如果口味较重，可以在最后临出锅的时候，根据个人口感酌情添加少量的食盐提味。
2.如果喜欢软烂一些的芋头(芋艿)，可以把切好的芋头(芋艿)浸泡在清水中，防止其氧化变黑。 这样一道清香软糯又开胃下饭的“芋艿炒青椒”就做好啦！你学会了吗？